Für 2 Personen als Hauptspeise
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 4 Radicchio di Treviso
- 180g Lardo di Colonnata oder Pancetta, in feinen Scheiben
- 1 kleiner Bund Salbei
- 3 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Radiccio waschen und trocken tupfen, der Länge nach vierteln. Salzen und pfeffern. Jeweils ein Viertel mit ein bis zwei Scheiben Lardo umwickeln, sodass nur die Spitze frei bleibt.
- Auf dem Backblech für circa 8 Minuten ins Rohr schieben, bis der Lardo durchsichtig geworden und zart angebräunt ist. Salbei in kleine Zweige schneiden, Rosmarin ebenso. Auf eine Servierplatte transferieren und servieren.
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